INGREDIENTES:
Verduras, pechugas de codorniz, gelatina, hojas de roble, granos de granada.
ELABORACIÓN:
En moldes pequeños o en uno grande rectangular.
Forrar el molde con lonchas muy finas de jamón.
Colocar sobre ellas una juliana de verduras muy ligera y las pechugas de codorniz, cocidas en su propio caldo.
Cubrir con el caldo, al que previamente se añadió gelatina.
Dejar cuajar y servir.
Si el molde es grande, cortar antes de servir.
Guarnecer con hojas de roble y granos de granada.
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